Una canción & un vino

VIÑA LA VICA

Dicen de los canarios que nuestra personalidad abierta y curiosa es debido a los años que nuestra población vivió la lejanía de la península o de otras tierras. Todo lo que llegaba de fuera era un pasatiempo para una vida calmada y rutinaria.

Para los canarios es un regalo estar rodeados de la magnificencia de nuestro querido Océano Atlántico. Y aunque nos haya mantenido aislados durante cientos de años, hemos desarrollado una personalidad que nos ha vuelto carismáticos y cálidos con los “extranjeros”. Nos gusta lo que llega de fuera.

Ahora todos vivimos un aislamiento en el que hacemos lo mejor que podemos para adaptarnos. Lo que llega de fuera es una ráfaga de aire fresco y cada sueño es una ventana abierta a un nuevo lugar remoto que nos tele transporta estando en casa.

Estamos soñando, creando buena energía y aprendiendo a desconectar. Y en mi afán por seguir entreteniéndolos, seguimos haciendo planes y rebuscando tesoros de Gran Canaria durante este conVINOencierro.

Ya tengo mas de siete años indagando, conociendo y aprendiendo de viticultura, especialmente de Gran Canaria. La belleza del vino crece cuanto más sabes de su elaboración y sus inquietos bodegueros. ¡Qué gente esta que hace el vino! Cada año quieren mejorar la producción anterior y ni se molestan en competir con la bodega de al lado porque el “enemigo” vive en casa. Elaboran un producto que depende de una uva, un racimo, una tierra, una climatología…. Un ser vivo ajeno a los antojos de sus viticultores porque hasta que no se vendimia no saben que pasará con esa producción. Y los que consumimos estamos tan acostumbrados a coger la botella de vino de la estantería, que hemos olvidado sentir curiosidad por todo lo que esconde detrás.

­­Una de las cosas que primero aprendí diseñando mis itinerarios es el amor y pasión que une a bodegueros y enólogos. Hablaremos de amor y romanticismo mientras estemos hablando de vino. Y todos sabemos que las cosas hechas con amor, saben de manera bien distinta.


Por eso quiero llevarles hasta el más romántico de los enólogos que conozco. Viajemos hasta Viña la Vica y su productor Luís Delfín Molina Roldán. Quién conoce a Luis sabe que todo su corazón vive en sus viñas y lo traduce luego en sus maravillosos caldos.

Luís Delfín Molina Roldán


Me gusta decirles a mis clientes que los viñedos como el de Luis son de bolsillo. Aún siendo tan pequeños son una joyita a nuestros ojos. No se divisan desde ningún lugar porque están escondido a las faldas del Monumento natural del pico de Bandama. Caminaremos sobre lava. Esa es otra de las señas de identidad de nuestra tierra vitivinícola, los viñedos. Son una aventura encontrarlos y de gran belleza paisajista.

Yo soy de la opinión que para conocer un vino hay que visitar donde nace. Viña la Vica empieza recorriendo una parte del viñedo donde brevemente Luis guía a sus invitados a conocer la producción desde donde el vino realmente comienza. Nos explica las características del suelo, las variedades, como vendimian o el clima. Un paseo ideal para abrir el apetito antes de degustar sus vinos, ¿no creen?

Le sigue una breve parada a la bodega. No se asusten. Ni es aburrido ni es para profesionales exclusivos. Luis sabe acercar a cualquiera sus vinos y su metodología. En bodega recorremos los tanques, lo que contienen y estamos a punto de degustar.

Sala degustaciones La Vica

Y el fin de nuestra visita se renueva tranquilamente con el descorche de esas botellas. La sala de degustaciones está a pie de viñedo. En ese amor por su trabajo, Luis ha construido una terraza cobertizo junto a las viñas. Unas vistas maravillosas para degustar sus vinos y disfrutar de la experiencia. No hay nada más auténtico que un bodeguero presentando sus vinos y deleitando nuestro paladar con sus explicaciones.

El amor de estos vinos no sólo se palpa en su paladar sino en el nombre que les ha dado. Vidsentidos y Desentidos. Son vinos de edición limitada. Cada año nace una vendimia nueva y no se vuelve a repetir esa producción. Una corazonada.

Hay mucho más que conocer de todo lo que envuelve a esta bodega experiencia Viña la Vica. Pero no quiero desvelárselo todo hoy. Mi intención es abrirle el apetito a conocer lo nuestro y a retomar el espíritu de viajar y hacer planes. La verdad que aunque quisiese tampoco podría. También he aprendido estos años que entre más conoces más aumenta la materia. El vino es tan infinito como nuestra isla de Gran Canaria.

Espero seguir siendo parte activa de sus viajes en nuestro conVINOencierro. No duden en contactar con Luis para hacerle una visita y no se olviden de brindar por cada deseo que ahora se apila junto a la puerta de casa.

Luís Delfín

Una canción (poema) & un vino, por Luis Delfín Molina Roldán.

El vino
Desentidos 6 meses barrica francesa. Variedad 100% Tintilla.
Un tinto hecho con lava.

Las buenas condiciones ambientales favorecieron la fecundación y el cuajado de las uvas. Todo esto se tradujo en una cosecha suficiente. Tras sufrir un final de primavera inestable y lluvioso alcanzó unos elevados niveles de calidad gracias a las óptimas condiciones climáticas de un mes de agosto fresco y luminoso. Estas circunstancias nos permitieron llevar a cabo las labores de vendimia cómoda y escalonadamente, encubando cada una de las variedades en su punto de sazón, maduras y equilibradas sin poner en peligro en ningún momento el perfecto estado sanitario de las uvas.

La clarificación se realiza por métodos tradicionales utilizando la clara de huevo y posteriormente realiza una crianza de seis meses en barrica de roble francés.

Tema: El vino – Alberto Cortez

Para más información o reservas sobre Viña la Vica:

www.vinoslavida.com

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Good News, Good Food.

Buenas noticias: Buena comida.

We have all heard before this popular quote “Life is good”. During these days, many people are struggling while staying home wondering, is it life good, for real? Let me share with you all those good news that are going on while we stay safe home.

Todos hemos escuchado antes de esta cita popular “La vida es bella”. Durante estos días muchas personas están luchando internamente mientras se quedan en casa preguntándose, ¿la vida es bella, realmente? Permíteme compartir con Ustedes todas esas buenas noticias que están sucediendo mientras nos mantenemos a salvo en casa. 

Life is Food: Small introduction

La vida es comida: Pequeña introducción

As we already knew, for many years now, primary sector is going through a crisis where small productions are disappearing. In small territories such as the Canary Islands, small producers compete with national products, which are cheaper than ours in the markets. How’s this occurring?

Como ya sabíamos, desde hace muchos años, el sector primario atraviesa una crisis en la que las pequeñas producciones están desapareciendo. En pequeños territorios como las Islas Canarias, los pequeños productores compiten con productos nacionales, que son más baratos que los nuestros en los mercados. ¿Cómo está ocurriendo esto? 

Good Food, Good news.

Buena comida, buenas noticias.

Who would say this virus situation would help to local producers and bring primary sector up to where it deserve? Who’s risking their health to bring food to our homes? Good news such as the fact that delivery service is growing massively and consumer are switching supermarkets to small producers deliveries.

¿Quién diría que esta situación de virus ayudaría a los productores locales y llevaría al sector primario a donde se merece? ¿Quién está arriesgando su salud para llevar comida a nuestros hogares? Sí son buenas noticias, como el hecho de que los servicios a domicilio estén  creciendo de manera masiva y que nosotros consumidores estemos cambiando las grandes cadenas alimentarias por los pequeños productores. 

 

Adding help to this sector, Cabildo de Gran Canaria has rushed to open a digital platform to help our producers. The well-known Gran Canaria Me Gusta brand, had already planned this second stage for a shorter future, and due/thanks to this emergency situation, and in order to bring together producers direct to customers, they’ve just launched this digital platform.

Añadiendo ayuda a este sector, el Cabildo de Gran Canaria ha adelantado el lanzamiento de una plataforma digital para ayudar las ventas online de nuestros productores. La conocida marca Gran Canaria Me Gusta ya había planeado esta plataforma digital en una segunda etapa de este ambicioso proyecto gastronómico, la cual han adelantado debido/gracias a esta situación de emergencia. Esta plataforma trae a consumidores y productores directamente sin intermediarios y con servicio a domicilio.

200 producers and their local productions can be easily found and goods purchased thanks to this marvelous initiative. So life goes on in the countryside and we can help our local economy while the confinement ends. More now than ever, we have to be very conscious in what we eat to help our mind and body health.

The good vibes’ chain is growing and we are all part of it. And this is the first big step we can monetary help this situation while emergency situation last.

En su base de datos encontramos fácilmente 200 productores y sus producciones locales así como podemos comprar sus bienes gracias a esta maravillosa iniciativa. Así que ya sabemos que la vida continúa en el campo y podemos ayudar a nuestra economía local mientras termina el confinamiento. Ahora más que nunca, tenemos que ser muy conscientes de lo que comemos para ayudar a nuestra salud mental y corporal. 

La cadena del buen rollo está creciendo y todos somos parte de ella. Y este es un gran paso en el que podemos participar monetariamente mientras dure la situación de emergencia. 

I am fully convinced this situation will lead to a better version of us and by already a fact, to a restore earth. Our marvelous planet is having a break and the soil we grow our food is also improving. So do not loose hope, we are existing and everything happens for a reason. And while we stay home good things are happening, for real!!

Estoy completamente convencida de que todo esto nos conducirá a una mejor versión de nosotros mismos y ya siendo un hecho, la restauración de la Tierra. Nuestro maravilloso planeta está teniendo un descanso sublime y el suelo donde cultivamos nuestros alimentos también está mejorando. Así que no pierdas la esperanza, seguimos existiendo y todo sucede por una razón.

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LA ESPERANZA ES VALENTÍA

Handmade Tours ha tenido que cerrar temporalmente por fuerza mayor y toca despejar la cabeza sin pensar. La actitud en estos días es fundamental para no acabar en locura. Ya contamos 15 días en casa terminando trabajos pendientes, reinventándonos o sencillamente aprovechando para descansar.


En momentos de incertidumbre hay que tener esperanza y confiar. Ahora que esta situación tiene a muchos de nosotros paralizados en casa, tenemos que apagar la cabeza y sus preocupaciones. Sé que no es fácil, pero es necesario para nuestra salud.


Es el momento perfecto para empezar a soñar. Soñar renueva la energía y nos mantiene vivos. Tener esperanza no es de locos. Y pensar que esto tiene fecha de caducidad, como todo en la vida, es mantener una buena actitud.

¿Saben hace cuantas décadas no había turismo en nuestras islas? ¿Se imaginan sus rincones favoritos también renovados de esas masas y sin polución?

Así que les animo a soñar. A querer salir por la ventana como Peter Pan y llegar a los lugares que tuvieron que cancelar o posponer mientras detenemos esta locura. Locura temporal, no nos olvidemos, no nos engañemos. ¿Cuántas veces hemos tenido que posponer cosas en nuestra vida por razones ajenas a nosotros?

Pues ahora imagina que el lugar que planeabas está mas saneado que nunca. Mas solitario y más energético. Y nosotros estaremos más preparados para ser conscientes que la vida no tiene lugar en nuestros miedos sino en nuestros sueños.

La inmensidad enérgica

Respiremos tranquilos, todo volverá a su sitio. La historia de la humanidad cuenta con muchos casos peores que este, con menos recursos y que también sobrevivimos, como haremos ahora. Confiemos!

Así que sueña grande, planea, pero sobre todo ten esperanza que ya estamos en la cuenta atrás. Porque en los momentos en los que corren, tener esperanza es de valientes. Así que, seámoslo!

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When making cheese is part of your gastronomy tour.

The best way to understand how hard is to make homemade cheese, you have to put the gloves on and press the rennet. Something so simple as pressing cheese it can turn in bad pain in your wrist and back.

Cheese maker pressing rennet to

As you are not trained as our wonderful cheese makers, you are going to feel pain after a few minutes pressing. These amazing cheese makers have been helping their families since they are kids. Cheese making have been in their families since they can remember and it goes back to four generation and some cases even more.

Joana is using knees and hands to press two cheeses at the time. She’s making cheese since she was 8 years old

Gran Canaria has 80 different artisans cheese maker and a lot of international recognition. Last November 2018 Gran Canaria sent 21 different cheeses samples to participate at the World Cheese Awards and won 15 medals. We didn’t need anyone to let us know we have the best cheeses but it’s good to be appreciate and promoted 😉

We know our cheeses and that is why Canary Islands population are the largest cheeses consumer in Spain and we have the largest goat cheese production in our country too. It’s no joke we have the best cheeses… 🙂

So again, leave the sun for a few hours and get lost in our amazing country side and gastronomy. Don’t you dare to leave Gran Canaria without tasting it a bit before. Buen provecho!!

Making homemade cheese

And remember, by visiting local productions and business, you are collaborating to diversify mass tourism located in touristic areas towards local areas and you are also helping our local economy. Among others you are being responsible with the impact of your visit. Thank you! Sustainable tourism is an option.

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When bottling is part of your wine tour experience

At small business you have giants probabilities to meet the maker. For me meeting the producers is always the best experience of food traveling.

Swedish couple at Marcelo’s amazing winery

Canary Islands people are well known for their charisma and welcoming manners. That is believe to have the origin of hundreds years of isolation from mainland Spain. People were expecting anyone to come to the islands to bring any news. That is probably why we are so curious and easy with foreigners too. Also our amazing weather is also believe to be another big reason of our open personality.

Farmer in Tenerife island

So now transfer all that information to our local businesses. People who truly love our traditions and are more than happy to make your day the best of you holidays. So you won’t only meet the producer, you will have many possibilities to bottle or cork your wine too.

Red wine bottling

Take a walk out of your hotel or apartment and find out about an island full of flavours and amazing landscapes, all paired with our amazing gastronomy and artisans productions. I promise you won’t forget it.

Corking tool from the 70’s

And remember, by visiting local productions and business, you are collaborating to diversify mass tourism located in touristic areas towards local areas and you are also helping our local economy. Among others you are being responsible with the impact of your visit. Thank you! Sustainable tourism is an option.

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WINE MAKING: CRAZY ROMANTICISM

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After a few years learning about wine making, I’m certainly sure winemakers are crazy. More I learn, stronger I believe it. If you would briefly know how much effort is involved in your bottle of wine, we would all make a ceremony before we open them. Do not take me wrong, I’m fascinated by winemakers. What I like most about this craziness Is that It’s absolutely bonded with romanticism. All related to winemaking is love. They talk about the vines, the grapes, their vineyards and even the bottles with pure feelings, as they were all human beings, as they were alive… Well, they are! 🙂

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Vines after pruning

It is already winter and this is the time pruning takes place. Pruning is the most important in winemaking. Why? Simple, they are preparing their babies for next harvest. Each variety, every territory or climate are some of the things they have in mind when making their vines a new cut. Yes, as they were at the hairdresser. Do not think they just cut and go? NO NO NO! Each variety is different and they have different necessities, as all of us. We should know which haircut fits us better, right? 

Getting the vines ready to be pruned

Pre pruning: Getting the vines ready for pruning

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Grown vines

 

When cutting a brunch they are making a stronger, wealthier, healthier and richer quality future vine among others. As a summary a better wine.

 

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Gran Canaria Vine sprouted back in winter

 

 

 

In the Canary Islands at some regions, the weather is warmer and that confuse our vines. In response the plants start growing and they don’t “fall asleep”, as the winemakers refer to the autumn season. You see? the vines fall asleep, isn’t that romantic? And that is also why winemakers wait until winter to prune it.

 

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Vines in Winter

 

During autumn the vines “fall asleep”, that means the salvia goes back to the trunk and routes. So the brunches are getting ready to be cut and they won’t suffer or lose energy. That is why in our archipelago our vines “cry” more. Again, they say their vines cry when the brunches tear salvia, RO.MAN.TIC!

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Loving leaf

 

 

Once I watched in a wine documentary, a winemaker who said, that he had been involved in wine making for 50 years, and he knew he would die not knowing all about it. And that got under my skin! And after six years of my amazing wine tours I understand what he meant and also their romanticism. I also hope they are as romantic in their life as they are in the field!! 😉 

 

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Re sprout vine, my wine & I

 

So I hope to keep entertaining you all with all these stories about the Canary Islands wine and make you as addicted to them as I am. So do not forget to be conscious when opening and drinking your wine and please, keep drinking local wine wherever you are! 

Long live to such a craziness.
Salud amigos!

 

And remember, by visiting local productions and business, you are collaborating to diversify mass tourism located in touristic areas towards local areas and you are also helping our local economy. Among others you are being responsible with the impact of your visit. Thank you!

Sustainable tourism is an option.

 

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Haciendo planes en Gran Canaria: Un vino & una canción

Muy a menudo mis clientes me preguntan, mientras visitamos alguna bodega y degustamos sus vinos, cuál es mi vino favorito. Esa pregunta siempre ha dado conversaciones muy entretenidas así como respuestas muy divertidas.

Vid la Vica

Lo cierto es que a mi me gusta pensar que el vino es como la música. Me considero una persona tan musical como sensible. Así que desde que me levanto hasta que me acuesto escucho música. No! no hago lo mismo con el vino. No tomo vino desde que me levanto hasta que me acuesto. Aunque si me tomo una copa a diario (o dos).

En mi sensibilidad necesito encontrar ese género/banda/solista que vibre en mi misma sintonía, para que de esa manera ensamble con lo que estoy desempeñando. Me balanceo entre muchas actividades y muchos géneros musicales en los que encuentro esa simbiosis.

De igual manera siento el vino. Las personas somos tanto energía como agua. Somos tan vibrantes como maleables. Y nuestro gusto o papilas gustativas, también lo son. ¿A que tienen días en el que su café no les sabe igual, o ni siquiera les sabe bien? De hecho, ya existen estudios que hablan de la memoria del gusto. Viajar a través del paladar. Por eso, la gastronomía o el vino se están definiendo como un nuevo concepto de viaje.

De nuevo regresando a mi copa de vino, les confieso que por mi pequeña bodega pasan tantos vinos diferentes como días tiene mi almanaque: Pares e impares, espumosos o tranquilos. Del mismo modo que me balanceo con la música, me contoneo con los vinos. Días de vinos blancos seco, días de roble intenso, días de tintos jóvenes o bien rosados. Y en mi elección pueden influir infinidad de factores.

¿Qué cuál es mi vino favorito? Pues me gustan todos. Porque cada mañana somos una vibración nueva y mi copa de vino varía como mi música.

Con esta introducción a dos de mis cosas favoritas, les quiero animar a ir preparando tanto sus copas de vinos como sus primeros viajes. Por supuesto, para cuando este conVINOencierro termine. Así me ha salido, así lo voy a llamar.

Bodegas Bentayga

Vamos a soñar con esas salidas maridadas con un montón de bodegas y vinos de Gran Canaria. Les quiero sorprender en cada salida, y hasta que retomemos los viajes a larga distancia, lo hagamos a corta pero intensamente, como nuestros vinos. Conozcamos un poquito más nuestra tierra, nuestros bienes, el trabajo artesano y de campo, y ayudemos a recuperar nuestra economía. Hacer planes es tener esperanza, y para mi esto es una cuenta atrás para preparar un montón  de cosas bonitas.

Les iré acercando cada vez una bodega con sus viñedos, y por supuesto sus maestros bodegueros. Ellos serán los anfitriones de estos espacios, para embriagarles desde el paladar hasta el corazón. Y como no, averiguaremos tanto sobre sus vinos como sobre las canciones con que los emparejan.

conVINOencierro: Mi vino favorito es el que tengo ahora en la copa.

Continuará…

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